青茶類
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| 青茶是經過半發酵程序的茶類，或稱為烏龍茶類。其特徵是條索粗壯，色澤青灰光亮，青蒂綠葉紅鑲邊，香氣馥郁芬芳，湯色清澈金黃，滋味濃醇鮮爽。品質優良的品種有南岩鐵觀音，南岩烏龍、武夷大紅袍、武夷單欉水仙，潮安鳳凰單欉水仙和凍頂烏龍等，都是品質獨特的青茶。 |
南岩鐵觀音茶王 南岩極品鐵觀音 南岩特級鐵觀音 |
| 優質鐵觀音產於中國福建省安溪縣南岩鄉。產區群山蜿蜒，土地肥沃，溪流曲折，雲霧繚繞。全年平均氣溫攝氏十五至二十一度，總雨量是一千七百至一千九百毫米，是培植鐵觀音的理想自然環境。茶農在穀雨前後開採製茶，他們要準確地掌握天氣變化，靈活地控制工序進展，有謂「看天製茶，看茶製茶」，才可製成高質素的鐵觀音。其葉面砂綠顯，紅點明，帶白霜，條索緊結捲曲，壯結沉重，青蒂綠葉紅鑲邊。茶湯醇厚甘鮮，湯色清澈金黃，香氣馥郁持久。細細品啜，入口回甘，有似蘭花的香氣和茶味，這獨特的喉韻，眾稱為「鐵觀音韻」。 |
南岩特級烏龍
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| 福建省安溪縣的茶農長期在茶園實務耕種，累積了豐富的茶樹栽培和獨特的採製技術，除培植鐵觀音外，更栽種了另一本山品種，稱為南岩烏龍。烏龍的葉形近似鐵觀音，非茶業內行者，基本上分辨不出差異，茶農稱之為「土鐵觀音」。其乾茶的外形比鐵觀音小，但內質和香氣更勝它，唯獨是欠缺鐵觀音的特殊「音韻」。但花香高強的南岩烏龍是安溪縣另一茶樹良種，在青茶類別佔一重要席位。 |
武夷特選大紅袍
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| 岩茶中的極品大紅袍生長於福建省武夷山天心岩的九龍窠岩石之間。這特別盆栽式的茶地，日照時間不長，氣溫變動不大，岩頂終年有淙淙泉水滋潤茶地，這生態環境合乎大紅袍的生長。原有大紅袍茶樹四株，現僅存兩株生長在這茶樹起源地。現經茶農接種移植到附近茶園的大紅袍，其梢芽巳不會泛紅，焙製的茶葉均失去原種的色、香、味。其葉粗壯挻直，條索扭曲，湯色艷紅，香氣濃郁，滋味醇厚回甘。大紅袍眾稱「岩韻」，有淡淡的桂花香味。 |
武夷特選水仙
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| 武夷水仙產於福建省閩北的祟安縣武夷山。武夷山區域，岩峰奇峭，雲霧環繞，溪流縱橫，有奇秀甲東南之譽。茶農沿峰修築梯田。培植茶樹，是武夷山茶園的特色。武夷單欉水仙的外形粗壯烏潤，沖泡後葉呈烏龍茶的「綠葉紅鑲邊」特徵，香氣濃郁，滋味甘醇。貯存的日子愈久，香氣愈清，滋味愈醇。是獨特的天然香味。 |
潮安烏崠單欉水仙 潮安鳳凰單欉水仙 |
| 鳳凰單欉水仙產於廣東省潮安縣的鳳凰山，是位於中國南部沿海的海拔一千米山區。產區氣候溫暖，雨水充沛，整年雲霧瀰漫，適合茶樹生長。這處的茶農多栽種鳳凰水仙茶樹，品種以單株採摘，單株烘焙的鳳凰水仙為最佳。其葉條索粗壯，勻整挻直，色淺金褐色，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，湯色橙黃，滋味爽口甘濃稱為「山韻」。 |
大埔一葉茶
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| 一葉茶又名苦丁茶，臬盧茶或雲霧茶。廣東省南海的西樵山和大埔有培植，但以大埔的野山品種為上品。用茶份量很特別，只用一片茶葉便可沏茶一壺，所以眾稱為一葉茶。茶的味道先苦後甘，生津解渴，可解暑毒，降低酷熱。潮汕人士有一獨特用法，他們在沖泡烏龍茶時，置一片一葉茶於烏龍茶葉中，才加水沖泡，除可提升烏龍茶的回甘味，也達到清熱解暑療效。 |
台灣凍頂烏龍
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| 凍頂烏龍常被譽為「東方美人」，是青茶中的另一極品。它盛產於台灣南投縣鹿谷鄉東麓的凍頂山，其自然生態環境適合茶樹的生長。據說台灣烏龍茶樹的品種均源自中國福建省的武夷山，產製原理和工序與閩南烏龍茶的產製技術非常近似。優質的凍頂烏龍茶葉芽粗壯，白毫顯露，茶條較短，葉底淡褐有紅邊，葉面呈淡綠色，葉片完整，芽葉連枝。茶湯色澤橙紅色，有濃郁的天然果香，滋味醇和，回甘味強。 |
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