綠茶

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青绿色泡出来的茶汤清澈透明, 清新无杂

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绿茶的制作过程

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。 鲜叶透过杀青，酵素的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酵素影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

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