紅茶

紅茶

紅茶是全發酵茶類。紅茶可分為條紅茶和紅碎茶兩大類。著名的小種紅茶有正山小種。其品質特徵是外形葉色烏黑，條索條直粗壯；內質香氣高，微帶松煙香，湯色橙黃，滋味濃而爽口，似桂元湯味。條紅茶的品質特徵是：外形條索細嫩緊直，勻齊，色澤烏潤，香氣馥鬱，滋味醇和而甘濃，湯色葉底紅豔而明亮。紅碎茶的品質要求湯色紅亮，滋味濃、強、鮮。

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紅茶的製作過程

紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

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