青茶

青茶

青茶也叫烏龍茶，屬半發酵茶。高級的烏龍茶具有特殊的韻味，如武夷岩茶具有“岩韻”，鐵觀音具有“觀音韻”，臺灣凍頂烏龍具有“風韻”等品質風格。

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青茶的製作過程

青茶製作工藝。製作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。

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